Livre 2 : Délicieuses protéines végétales

17,00

Une plongée dans l’univers des protéines végétales : Christine Charles-Ducros vous explique tout sur l’association céréales-légumineuses, le soja et ses dérivés, le seitan, le sarrasin, le tofu…

83 recettes saines et savoureuses dont 56 sans gluten

Dans ce livre de 78 pages illustrées, Christine Charles-Ducros nous présente les protéines végétales et leurs bienfaits. Elles ont une valeur nutritionnelle aussi intéressante que les protéines animales : on peut donc diminuer la consommation des produits d’origine animale sans risque de carences.

Les protéines végétales permettent aussi une plus grande prise en compte des questions écologiques.

Vous saurez tout sur les céréales (orge, blé, épeautre, sarrasin…) et légumineuses (lentilles vertes, blondes, corail, pois chiche et pois cassés, soja, tofu, tempeh…) : caractéristiques, temps de cuisson et mode de préparation sont expliqués.

Egalement dans ce livret : 83 recettes, dont 56 sans gluten : risotto aux aramées, lentilles Daal à l’indienne, houmous, flan de potimarron, purée de panais, seitan et oignons sautés, tofu soyeux, sauté de poireaux au tofu, fondue de courgettes, chili con tempeh, gâteau de semoule ou cake de potimarron aux épices… Christine Charles-Ducros dévoile ses meilleures recettes !

Frais de port réduits à 3 euros en France métropolitaine.

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