Le psyllium en cuisine

9,95

Dans ce livre de cuisine consacré au psyllium, Christine Charles-Ducros nous explique comment l’utiliser pour une alimentation saine, riche en fibres et source de vitalité.

52 pages illustrées dont 38 recettes inédites !

Préface de Bernard Clavière

Fréquemment achetés ensemble

Le psyllium en cuisine +
Graines de chia
blank
+
psyllium bio 300 g
blank
Prix pour les trois: 37,75

Auteur et conférencière, Christine Charles-Ducros a suivi des cours de cuisine énergétique et s’est formée à l’Institut Kushi aux Pays-Bas. Elle a complété ses connaissances par une formation en diététique chinoise.

Elle nous invite, dans ce nouvel ouvrage “Le psyllium en cuisine”, à découvrir les nombreux atouts du Psyllium pour une cuisine gourmande qui maintient, voire améliore, votre forme intestinale !

Un hydrocolloïde très prometteur et une source de fibres

Plante originaire de l’Inde et du Pakistan, le psyllium blond est réputé pour régulariser et stimuler en douceur le transit. C’est aussi un ingrédient dont l’utilisation comme hydrocolloïde en cuisine est récente et extrêmement prometteuse. Il joue en effet un rôle central dans l’élaboration des pâtes à pain et préparations sans gluten.

Plusieurs études ont d’ailleurs confirmé l’intérêt du psyllium comme substitut du gluten dans le pain. En outre, en termes d’analyse nutritionnelle, les produits fabriqués avec la pâte modifiée avec du psyllium contenaient moins de matières grasses et moins de calories. Mais le psyllium peut s’incorporer à de nombreuses recettes qu’il enrichit en fibres.

Les recettes au psyllium de Christine Charles-Ducros ne se limitent donc pas aux pains. On y apprend à réaliser notamment : ratatouille, pâtissons farcis, velouté poire-cresson, carotte-cake, flan d’asperges aux fèves, mozzarella de noix de cajou…

Information complémentaire

Poids 0.14 kg

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.