Le psyllium en cuisine

9,95

Dans ses cours et livrets, Christine Charles-Ducros nous guide vers une alimentation saine, source de vitalité et de santé. 52 pages illustrées dont 38 recettes inédites !

Préface de Bernard Clavière

Auteur et conférencière, Christine Charles-Ducros a suivi des cours de cuisine énergétique et s’est formée à l’Institut Kushi aux Pays-Bas. Elle a complété ses connaissances par une formation en Médecine Traditionnelle Chinoise avec comme spécialisation la diététique chinoise.

Elle nous invite, dans ce nouvel ouvrage, à découvrir les nombreux atouts du Psyllium pour une cuisine gourmande qui maintient, voire améliore, votre santé !

Un hydrocolloïde très prometteur et une source de fibres

Plante originaire de l’Inde et du Pakistan, le psyllium blond est réputé pour régulariser et stimuler en douceur le transit. C’est aussi un ingrédient santé dont l’utilisation comme hydrocolloïde en cuisine en récente et extrêmement prometteuse. Il joue en effet un rôle central dans l’élaboration des préparations sans gluten et peut s’incorporer à de nombreuses recettes qu’il enrichit en fibres.

Plusieurs études* ont d’ailleurs confirmé l’intérêt du psyllium comme substitut du gluten dans le pain. En outre, en termes d’analyse nutritionnelle, les produits fabriqués avec la pâte modifiée avec du psyllium contenaient moins de matières grasses et moins de calories.

Les recettes au psyllium de Christine Charles-Ducros ne se limitent pas aux pains. On y apprend à réaliser ratatouille, pâtissons farcis, velouté poire-cresson, carotte-cake, flan d’asperges aux fèves, mozzarella de noix de cajou…

Information complémentaire

Poids0.14 kg

Avis client

5 étoiles 0 0 %
4 étoiles 0 0 %
3 étoiles 0 0 %
2 étoiles 0 0 %
1 étoile 0 0 %

Avis

Il n'y pas encore d'avis.

Seulement clients qui ont acheté ce produit peuvent laisser un commentaire.