Le psyllium en cuisine

9,95

Christine Charles-Ducros nous invite, dans ce nouvel ouvrage, à découvrir les nombreux atouts du Psyllium pour une cuisine gourmande qui maintient, voire améliore, notre santé !

Plante originaire de l’Inde et du Pakistan, le psyllium blond est réputé pour régulariser et stimuler en douceur le transit. C’est aussi un ingrédient santé dont l’utilisation comme hydrocolloïde en cuisine en récente et extrêmement prometteuse. Il joue en effet un rôle central dans l’élaboration des préparations sans gluten et peut s’incorporer à de nombreuses recettes qu’il enrichit en fibres.

Les recettes au psyllium de Christine Charles-Ducros ne se limitent aux pains. On y apprend réaliser ratatouille, pâtissons farcis, velouté poire-cresson, carotte- cake, flan d’asperges aux fèves, mozzarella de noix de cajou…

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Poids0.14 kg

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