Mes recettes créatives à l’extracteur

Description

Mes recettes créatives à l’extracteur de jus d’Estérelle Payany. Nouvelle édition enrichie.

Auteur de plusieurs livres de cuisine, Estérelle Payany est journaliste culinaire pour Régal et de la rubrique Télérama Sortir. Dans son livre extracteur de Jus, elle nous invite à tirer le meilleur parti de cet accessoire devenu incontournable. Plus délicat que la centrifugeuse, l’extracteur a un secret : il broie doucement les fruits et légumes pour prélever un jus sans fibres qui conserve tous leurs nutriments.

Plus fort encore, un extracteur multifonctions (à l’instar du Jazz Alto) se transforme en presse-purée ou en machine à pâtes ! De quoi s’amuser à créer des recettes extracteur de jus qui dépassent le cadre des simples jus et smoothies.

Estérelle Payany livre dans ce nouvel ouvrage toutes les informations utiles pour bien choisir et préserver votre extracteur de jus, ainsi que de nombreuses recettes. Après les conseils de l’auteur relatifs à votre appareil et aux ingrédients (préparation et rendement des différents fruits et légumes), passez aux travaux pratiques et concoctez :
•des soupes et jus vitaminés de toutes les couleurs,
•des tartinades, pestos, mélanges d’épices ainsi que des plats salés,
• des confitures et gelées royales,
•des desserts, du macaron au sorbet.