Ingrédients de la cuisine - boutique Nature et Partage

Mix farine pain nature bio – 500g

Nature et Partage — Mon, 28 Feb 2022 13:10:26 +0000

Mix farine pain nature bio – 500g composé de farines de riz, de sarrasin et de psyllium. Mix prêt à l’emploi pour réaliser du pain sans gluten maison.
Les farines de riz et de sarrasin ne sont pas panifiables. Cependant, le psyllium est un excellent substitut au gluten. Il apportera moelleux et gonflant à la préparation.
Produit certifié Ecocert. Ne contient pas de gluten. Peut donc être consommée par les personnes intolérantes au gluten.

Recette du pain sans gluten :
• 400g de mix farine pain nature bio
• 1 sachet de levure de boulanger
• 5g de sel
• 34ml d’eau tiède
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède puis la laisser s’activer quelques minutes. Ajouter le reste d’eau. Dans un bol, mélanger le mix farine pain nature bio Mamie Malice, le sel, la levure et mélanger soigneusement. Couvrir à l’aide d’un linge puis laisser poser plusieurs heures pour laisser lever la pâte. Préchauffer le four à 240°C. Enfourner la pâte à pain préalablement travaillée et marquée à la lame et réduire la température à 220°C. Cuire pendant 25 min.

Caractéristiques de notre mix farine pain nature bio – 500g
Ingrédients : 100% farines de riz, de sarrasin et de psyllium issus de l’agriculture biologique
Caractéristique : sans gluten
Marque : Mamie Malice
Origine : France
Conditionnement : 500g – sachet kraft écoresponsable

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Farine de sarrasin bio – 500g

Nature et Partage — Thu, 06 Jan 2022 16:47:37 +0000

Farine de sarrasin bio – 500g, produite en France. Sarrasin issu de l’agriculture biologique. Le sarrasin, connu également sous le nom de blé noir, n’est pas une céréale: il s’agit d’une plante à fleurs. Elle se cultive dans les sols dits pauvres. Le sarrasin est riche en protéines et en fibres. Ses graines contiennent également tous les acides aminés essentiels. La farine de sarrasin s’intègre parfaitement aux différentes préparations culinaires. Son goût est plus prononcé que celui de la farine de blé. C’est d’ailleurs l’ingrédient principal de la traditionnelle galette bretonne. Cependant, sa farine est non panifiable : elle ne peut entrer seule dans la fabrication du pain. Ainsi, la farine de sarrasin doit obligatoirement être associée à une farine panifiable (farine de blé ou farine de psyllium, un excellent substitut au gluten) en privilégiant le ratio 20/80 (20% de farine de sarrasin et 80% de farine panifiable).
Produit certifié Ecocert. Ne contient pas de gluten. La farine de sarrasin peut donc être consommée par les personnes intolérantes au gluten.

Caractéristiques de notre farine de sarrasin bio – 500g
Ingrédients : 100% farine de sarrasin issu de l’agriculture biologique
Caractéristique : sans gluten
Marque : Mamie Malice
Origine : France
Conditionnement : 500g – sachet kraft écoresponsable

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Farine de maïs bio – 500g

Nature et Partage — Thu, 06 Jan 2022 16:39:46 +0000

Farine de maïs bio – 500g, produite en France. Maïs issu de l’agriculture biologique. La farine de maïs, obtenue après broyage des grains de maïs se présente sous la forme d’une poudre granuleuse jaune. Farine complète, son grain est moulu intégralement et conserve ainsi ses propriétés nutritionnelles. Première céréale cultivée dans le monde, le maïs constitue la base de nombreux aliments, principalement dans les pays d’Amérique Latine. La farine de maïs s’intègre parfaitement aux différentes préparations culinaires telles que les pâtisseries par exemple. Cependant, sa farine est non panifiable : elle ne peut entrer seule dans la fabrication du pain. Ainsi, la farine de maïs doit obligatoirement être associée à une farine panifiable (farine de blé ou farine de psyllium, un excellent substitut au gluten).
Produit certifié Ecocert. Ne contient pas de gluten. Elle peut donc être consommée par les personnes intolérantes au gluten.

Caractéristiques de notre farine de maïs bio – 500g
Ingrédients : 100% farine de maïs issu de l’agriculture biologique
Caractéristique : sans gluten
Marque : Mamie Malice
Origine : France
Conditionnement : 500g – sachet kraft écoresponsable

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Farine de blé bio – 500g

Nature et Partage — Thu, 06 Jan 2022 16:32:19 +0000

Farine de blé bio – 500g, produite en Gironde. Blé issu de l’agriculture biologique. Farine de blé tendre type froment T80. C’est une farine semi-complète. Elle est connue également sous l’appellation farine bise. Farine dont la teneur en son est plus élevée que celle d’une farine blanche T45, T55 ou T65. Le son est l’enveloppe de la graine. Il est riche en minéraux. Ainsi, plus le type de T de la farine de blé est élevé, plus on trouvera de son dans la farine.
On utilise principalement la farine de blé T80 en panification pour la réalisation de pains spéciaux mais également pour l’élaboration de pâtes à tartes en pâtisserie. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à d’autres farines. Farine de blé bio récoltée en France dans le Sud-Ouest et conditionnée dans un sachet kraft écoresponsable. Produit certifié Ecocert. Contient du gluten.

Caractéristiques de notre farine de blé bio – 500g
Ingrédients : 100% farine de blé issu de l’agriculture biologique
Caractéristique : froment T80
Marque : Mamie Malice
Origine : France
Conditionnement : 500g – sachet kraft écoresponsable

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Café vert bio en poudre – 250 g

Nature et Partage — Wed, 30 Oct 2019 09:00:09 +0000

Le café vert bio en poudre est le fruit mûr du caféier, un arbuste poussant sur les hauts plateaux des zones tropicales. Il s’agit de grains arrivés à maturité mais n’ayant pas subi de torréfaction. N’étant pas torréfié, notre café vert moulu conserve donc toutes les vertus naturelles du caféier. Plus riche en caféine que le café torréfié, le café vert est apprécié pour son effet dynamisant. En plus de la caféine, substance stimulante, le café vert contient des acides chlorogéniques, qui disparaissent lors de la torréfaction. Ces composés organiques sont d’excellents antioxydants.
Ils favoriseraient donc la protection de l’organisme contre les radicaux libres, et retarderaient le vieillissement cellulaire. Une équipe japonaise a publié en 2006, dans la revue Annals of Internal Medicine, une étude suggérant que le café vert avait aussi des vertus pour les personnes en surpoids. Les acides chlorogéniques qu’il contient diminueraient l’absorption des sucres par les cellules hépatiques, et donc la transformation du sucre en graisse par le foie.

La teneur en caféine du Coffea robusta (café vert bio en poudre – 250g) se situe entre 1,5 et 2,6 g/100 g (en moyenne 2,2 g/100 g) de matière sèche. Ce n’est pas une valeur mesurée.

Ingrédients : 100% café vert en poudre de culture biologique non torréfié
Conditionnement : sachet de 250 g
Origine : Honduras – Pérou
Conseils d’utilisation : préparation identique à celle du café torréfié ou utilisation sous forme de poudre à verser dans un smoothie ou du muesli ;
Précautions d’emploi : à conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière.

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Sucre de fleurs de coco bio – 300 g

Nature et Partage — Fri, 24 May 2019 09:23:32 +0000

Le sucre de fleur de coco est élaboré à partir de sève des fleurs de cocotiers (Cocos nucifera) en Indonésie, selon un procédé artisanal. La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition et nos producteurs mettent en oeuvre tout leur savoir-faire pour s’assurer d’un sucre bio de première qualité.

La sève liquide recueillie est ensuite chauffée doucement, afin que l’eau s’évapore quasi complètement, jusqu’à obtenir un sirop ambré épais. Le sirop durci est ensuite réduit en forme de gros
cristaux de sucre. La production du sucre de fleurs de coco est durable puisque rien n’est détruit dans le processus.

Les cocotiers restent en place et continuent à produire des bourgeons, qui serviront à faire à nouveau du sucre ou des noix de coco.
Le sucre de fleur de coco contient 16 acides aminés dont la glutamine et la thréonine en quantité intéressante.
Il renferme également des vitamines (du groupe B en particulier, excepté la B12) et minéraux. Par rapport au sucre roux, il contient 26 fois plus de phosphore, 15 fois plus de potassium et 4 fois plus de magnésium.

Ingrédients : 100% sucre de fleur de coco (Cocos nucifera) en poudre
Conditionnement : sachet kraft écoresponsable de 300 g
Origine : Indonésie
Conseils d’utilisation : s’utilise comme le sucre brun, en saupoudrage ou en pâtisserie.
Précautions d’emploi : à conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière.

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Farine de Souchet bio – 300 g

Nature et Partage — Tue, 23 Jan 2018 10:34:01 +0000

Farine de souchet bio – 100% naturelle et sans gluten

Obtenue après le broyage des tubercules du souchet entier, notre farine de souchet bio est un ingrédient polyvalent à utiliser dans vos préparations culinaires, qu’elles soient cuites ou crues. Elle peut être consommée seule ou mélangée à d’autres types de farines pour ajouter une saveur délicate et nutritive à vos plats.

La farine de souchet bio est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes suivant un régime sans gluten. En plus d’être sans gluten, elle est également riche en fibres alimentaires, avec une teneur de 33 g pour 100 g de farine. Ces fibres alimentaires contribuent à une digestion saine et à un bon fonctionnement intestinal. De plus, notre farine de souchet bio est une source naturelle de vitamine E, un puissant antioxydant, ainsi que de minéraux essentiels tels que le magnésium, le fer et le potassium.

Laissez-vous séduire par sa saveur délicate en l’utilisant crue, saupoudrée sur des mueslis, des fruits frais ou des compotes. Vous pouvez également l’intégrer à une variété de préparations culinaires, telles que les pâtes à tarte, les pâtes à pain et les pâtisseries. Sa texture fine et légère s’intègre parfaitement à vos recettes, ajoutant une note subtilement sucrée et une texture agréable.

Notre farine de souchet bio est conditionnée dans un sachet kraft écoresponsable de 300 g, offrant une protection optimale tout en respectant l’environnement. Nous nous engageons à fournir des produits de qualité, respectueux de la nature et de votre santé.

Ingrédient : 100% farine de souchet entier (Cyperus esculentus) de culture biologique.

Conditionnement : sachet kraft écoresponsable de 300 g.

Conseils d’utilisation : Pour profiter pleinement de ses bienfaits, nous vous recommandons de consommer la farine de souchet crue, en la saupoudrant sur des mueslis, des fruits ou des compotes. Elle peut également être intégrée à différentes préparations avant cuisson, telles que les pâtes à tarte, les pâtes à pain et les pâtisseries. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et découvrez de nouvelles façons d’apprécier cette farine nutritive et délicieuse.

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Graines à germer bio de Blé – 150 g

Nature et Partage — Fri, 01 Dec 2017 10:28:38 +0000

Le blé tendre est particulièrement recommandé pour la germination, augmentant ainsi la teneur en vitamines, enzymes et oligo-éléments de la graine. Assurez-vous de bien laver les graines à germer bio de blé avant le trempage. La germination du blé prend environ 2 à 3 jours, et il est conseillé de vaporiser de l’eau filtrée pour maintenir la terre humide.

Pourquoi choisir graines à germer bio de blé?

Le blé germé, à consommer cru en germes d’environ 0,5 cm ou en pousses de 1 cm, est idéal pour accompagner salades, potages, woks, ou même pour agrémenter vos desserts. N’oubliez pas de laver soigneusement les graines germées avant la consommation.
Nos graines de blé biologiques, tout comme nos autres graines à germer, telles que le sarrasin, la luzerne, le tournesol, et les lentilles, sont soigneusement sélectionnées et proviennent d’une production biologique en Gironde.

Comment conserver les graines à germer bio de blé?

Si vous ne les consommez pas immédiatement, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Comment faire un jus d’herbe de blé?

Attendez que les pousses atteignent environ 15 cm, puis récoltez-les pour extraire le jus. Le jus d’herbe de blé doit être consommé immédiatement après extraction.

Quels sont les ingrédients de nos graines de blé? Nos graines à germer de blé sont composées à 100% de blé (Triticum aestivum), issues de l’agriculture biologique.

Conseils d’utilisation:

Temps de trempage: 12 heures dans une eau tiède.
Durée de germination: 2 à 3 jours.

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Graines à germer bio de Luzerne (alfalfa) – 150 g

Nature et Partage — Fri, 01 Dec 2017 10:24:32 +0000

La luzerne, riche en nutriments, mérite une germination minutieuse. Placez les graines à germer bio de luzerne dans de l’eau pendant 8 heures, puis laissez-les germer pendant 6 à 8 jours. Assurez-vous de maintenir le substrat humide en vaporisant de l’eau filtrée.

Pourquoi choisir la graine à germer bio de Luzerne ?

Les pousses de luzerne, à consommer crues à une taille de 2 à 3 cm, s’intègrent parfaitement dans les salades, potages, woks, et ajoutent une touche spéciale à vos desserts. Avant la consommation, un lavage minutieux des graines germées est essentiel.
Nos graines de luzerne biologiques, comme toutes nos graines à germer, sont sélectionnées avec soin et proviennent d’une production biologique en Gironde.

Quels sont les bienfaits des graines de luzerne germées ?

Les graines de luzerne, en plus de leur saveur délicate, offrent une multitude de bienfaits tels que l’amélioration de la digestion, le renforcement du système immunitaire et une source d’énergie durable.

Comment conserver les graines à germer bio de luzerne ?

Si la consommation n’est pas immédiate, conservez les graines à germer bio de Luzerne au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Conseils d’utilisation pour la Luzerne :

Temps de trempage : 8 heures.
Durée de germination : 6 à 8 jours.

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Graines à germer bio de Lentilles vertes – 150 g

Nature et Partage — Fri, 01 Dec 2017 10:22:53 +0000

Les graines à germer bio de lentilles vertes sont une source importante de protéines, de fer et de calcium. Elles contiennent des vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C. Elles sont à la fois très consistantes et digestes. Leur consommation est particulièrement recommandée aux mères allaitantes.

Comment faire germer des graines de lentilles bio ?

Il suffit de les tremper pendant 6 à 8 heures dans de l’eau chaude (ou 10 à 12 heures dans de l’eau froide), puis de les laisser germer pendant environ 4 jours dans un germoir à deux niveaux ou un bocal en verre, en rinçant deux fois par jour.

Quels sont les bienfaits des graines germées de lentilles ?

Elles améliorent la digestion, renforcent le système immunitaire, contribuent à la santé cardiovasculaire et sont même un allié dans la perte de poids.

Comment consommer les graines à germer bio de lentilles?

Ces graines à germer bio de lentilles nécessitent un trempage dans au moins trois fois leur volume d’eau. Les lentilles vertes peuvent être consommées dès que le germe apparaît et jusqu’à 2 ou 3 cm, voire au stade de jeune pousse (10 cm), crues ou cuites (5 minutes à la vapeur douce). La lentille germée se consomme en purée, en salade fraîche et croquante avec un filet de vinaigrette, ou en minestrone. Ces graines se conservent bien et peuvent même être germées en hiver. Ajoutez-les à votre alimentation quotidienne pour une expérience culinaire saine et délicieuse.

Quelles sont les valeurs nutritives des graines germées de lentilles ?

Elles sont une source exceptionnelle de vitamines A, B, C, E, ainsi que de fer, potassium, magnésium, phosphore et zinc.
Comme toutes nos graines à germer (sarrasin, luzerne, tournesol, blé), nos graines de lentilles vertes font l’objet d’une sélection rigoureuse et proviennent d’une production biologique en Gironde.

Conseils d’utilisation

Temps de trempage : 1 nuit
Durée de germination : 2 à 4 jours

Ingrédients : 100% graines de lentilles vertes (Lens culinaris) issues de l’agriculture biologique.

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Graines à germer bio de Tournesol – 100 g

Nature et Partage — Fri, 01 Dec 2017 10:21:42 +0000

Les graines à germer bio de tournesol sont dites « oléagineuses » (jusqu’à 56% de lipides) et contiennent des acides gras dont 85% sont insaturés, des vitamines B, D, E, des minéraux et des oligoéléments. Elles contiennent 18 % de protéines, 13 % de glucides dont une part importante de fibres. De grande valeur nutritive, les graines de tournesol germées constituent une bonne source de vitamines B, D, E, de minéraux et d’oligoéléments (magnésium, cuivre, phosphore, potassium, zinc, fer, calcium).

Pourquoi choisir les graines à germer bio de tournesol ?

Découvrez ces oléagineuses riches en lipides (jusqu’à 56%) aux acides gras essentiels. Quelle est leur valeur nutritionnelle avec 18% de protéines, vitamines B, D, E, et des minéraux ?

Quelle est la texture et le goût des graines germées de tournesol ?

Avec la texture d’une amande, les pousses de tournesol offrent un goût doux et agréable. Comment peuvent-elles être consommées, notamment en pousses crues de 4 à 5 cm ?

Comment intégrer les graines à germer bio de tournesol dans votre alimentation ?

Explorez les nombreuses possibilités : à croquer à l’apéritif, sur des salades, crudités, dans les soupes, omelettes, gratins de pommes de terre, ou en remplacement de pignons.

Qu’est-ce qui distingue la production biologique de nos graines de tournesol ?

Comme toutes nos graines à germer (sarrasin, luzerne, lentilles, blé), les graines de tournesol font l’objet d’une sélection rigoureuse, issues d’une production biologique en Gironde.

Conseils pratiques pour les Graines de Tournesol :

Temps de trempage : 1 nuit
Durée de germination : 8 à 10 jours

Ingrédients : 100% graines de tournesol (Helianthus annuus) issues de l’agriculture biologique.

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Graines à germer bio de Sarrasin – 150 g

Nature et Partage — Fri, 01 Dec 2017 10:20:39 +0000

Tout comme le quinoa et l’amarante, les graines à germer bio de sarrasin sont généralement qualifiés de pseudo-céréales, mais contrairement aux céréales classiques, il n’appartient pas à la famille des graminées.

Découvrez le goût neutre et la texture légèrement croquante des graines de sarrasin germées, riches en glucides, acides aminés essentiels, vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, E, K, rutine (vitamine P), et sels minéraux (silicium, magnésium, phosphore, calcium, potassium, manganèse, zinc, cuivre, fluor, fer).

Pourquoi privilégier les graines à germer bio de sarrasin ?

Ces graines polyvalentes peuvent être consommées crues ou cuites (légère cuisson vapeur), et ajoutées à diverses préparations, qu’elles soient salées ou sucrées. Elles s’intègrent parfaitement dans vos salades, mueslis, ou même dans des plats chauds.
Distinguez la production biologique de nos graines à germer (tournesol, luzerne, lentilles) qui font l’objet d’une sélection rigoureuse en provenance de Gironde.

Quels sont les bienfaits nutritionnels spécifiques des graines à germer bio de sarrasin ?

Explorez une palette de vitamines et sels minéraux, offrant des avantages nutritionnels pour la santé. Ces éléments jouent un rôle essentiel dans votre bien-être quotidien.

Conseils pratiques pour l’utilisation des graines de sarrasin :

En plus des temps de trempage (12 heures) et de germination (2 à 3 jours), découvrez des astuces pratiques pour intégrer harmonieusement les graines de sarrasin dans votre alimentation quotidienne.

Conseils d’utilisation

Temps de trempage : 12 heures

Durée de germination : 2 à 3 jours

150 g

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Poudre extra fine de psyllium bio – 300 g

Nature et Partage — Tue, 03 Oct 2017 09:25:01 +0000

La poudre extra fine de psyllium bio est aussi une excellente alliée en cuisine !
Ce produit se présente sous la forme d’une poudre ultra fine, élaborée à partir du tégument entier du psyllium blond, avec une teneur élevée en mucilages végétaux. Il est très pratique à utiliser : vous pouvez l’ajouter à vos boissons, soupes et compotes pour en augmenter la teneur en fibres.

Le saviez-vous ? Le psyllium poudre extra fine s’utilise aussi comme ingrédient alimentaire dans de nombreuses recettes culinaires, notamment celles sans gluten. Ses mucilages végétaux ont des propriétés épaississantes : il est donc très utile pour améliorer les sauces et coulis de fruits.

Ajouter le psyllium lors de la préparation de vos pains ou pâtisseries vous permettra de mieux pétrir vos pâtes et de rouler plus facilement vos pâtes à tartes. Pour cela, mélangez la poudre de psyllium à vos ingrédients secs, avant d’ajouter de l’eau ou tout autre liquide.

Nature & Partage respecte la législation européenne concernant l’oxyde d’éthylène. Nous respectons également la législation communautaire relative aux aflatoxines et à la nicotine. Nos emballages en kraft éco-responsable bénéficient d’une fermeture zip garantissant une hygiène et une étanchéité maximales.

Conseils d’utilisation : 1 à 2 cuillères à soupe pour 500 ml de liquide.

Fan de psyllium ? Découvrez dès maintenant l’intégralité de la gamme Nature & Partage.

Avertissement : en cas de traitements médicamenteux demander conseil à un professionnel de santé – emploi déconseillé en cas de prise concomitante de médicaments – ne pas dépasser la dose journalière recommandée – déconseillé aux enfants de moins de 6 ans, femmes enceintes et allaitantes – déconseillé en cas de saignement rectal non diagnostiqué et incapacité de déféquer liés à l’utilisation d’un laxatif – déconseillé en cas de rétrécissement anormal du tractus gastro-intestinal, en cas maladies de l’œsophage et du cardia, un blocage intestinal potentiel ou existant, une paralysie de l’intestin ou un mégacôlon – déconseillé en cas trouble de la déglutition – ne doit pas être substitué à une alimentation variée et équilibré et à un mode de vie sain.

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Kit de démarrage graines germées bio

Nature et Partage — Wed, 27 Sep 2017 08:37:01 +0000

Notre kit de démarrage Graines germées constitue un moyen simple de cultiver vos premières graines germées et de profiter, en quelques jours, de jeunes pousses à haute valeur nutritionnelle. Un jardin dans votre cuisine ! Cultivez vos premières graines germées et profitez de leurs bienfaits en quelques jours, grâce à notre kit de démarrage incluant une notice détaillée. Les graines germées sont de véritables trésors nutritionnels. La germination déclenche en effet d’intenses réactions biochimiques et enzymatiques qui leur confèrent d’intéressantes propriétés. Leur consommation est recommandée par les nutritionnistes, notamment en raison d’une teneur en vitamines, minéraux et enzymes fortement augmentée.

Le kit comprend :

– 4 plateaux de germination ;

– 400 g de terreau biologique ;

– 2 sachets de graines à germer bio : tournesol (100 g) et sarrasin (150 g). Les graines de tournesol, non disponibles actuellement, sont temporairement remplacées par des graines de lentilles;

– une notice détaillée.

Quels sont les avantages de consommer des graines germées ?

Les graines germées offrent un concentré de nutriments essentiels. Le processus de germination déclenche des réactions biochimiques et enzymatiques qui augmentent la teneur en vitamines, minéraux et enzymes. Leur consommation est recommandée par les nutritionnistes pour ces bienfaits nutritionnels exceptionnels.

Comment utiliser un kit de démarrage graines germées bio ?

Suivez simplement les instructions détaillées fournies dans le kit. Placez les graines dans les plateaux de germination avec le terreau biologique fourni, arrosez selon les indications, et observez vos jeunes pousses prospérer. La notice détaillée vous guidera tout au long du processus, rendant la culture de vos propres graines germées aussi facile que bénéfique.

Les différents plateaux permettent de cultiver séparément vos différentes graines germées. Les plateaux de germination peuvent être ré-utilisés pour toutes les graines poussant de façon optimale sur un substrat terreux, comme le blé, le tournesol et le sarrasin.

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Graines de chia bio – 500 g

Nature et Partage — Tue, 21 Feb 2017 15:59:28 +0000

Originaire du Mexique, le chia appartient à la famille des lamiacées, plus précisément au genre Salvia (comme la sauge). Très denses d’un point de vue nutritionnel, les graines de chia bio constituaient déjà chez les Aztèques un précieux aliment de base.

Après avoir été ignorées pendant des siècles, les graines de chia font leur retour grâce notamment aux nutritionnistes qui prônent leur consommation. Elles font partie désormais du club très prisé des « super-aliments ». Leur teneur en fibres et en acides gras essentiels, rend leur consommation intéressante pour l’organisme. Peu calorique et très riche en nutriments, la graine de chia se montre utile pour booster notre vitalité. Les régimes végétariens et végétaliens l’utilisent pour ses nutriments et sa capacité à remplacer les œufs.

Les atouts des graines de chia bio :

sans gluten,
naturellement riches en « bons gras » : oméga-3 et oméga-6,
près de 22% de protéines, dont tous les acides aminés essentiels (AAE) ;
des antioxydants, vitamines et minéraux ;
des fibres alimentaires.

Ingrédients : 100% graines de chia certifié de culture biologique

Conditionnement : sachet kraft écoresponsable de 500 g

Origine : Bolivie

Conseils d’utilisation : prendre 2 à 3 cuillères à café (5 g chacune) par jour de graines de chia.

On peut consommer les graines de chia entières ou mixées, directement sur les salades, soupes, yaourts, mueslis et compotes. Sèches, les graines craquent un peu sous la dent, à l’instar des graines de pavot. Les graines de chia mixées sont à consommer rapidement car les oméga-3 qui les composent sont très sensibles à l’oxydation.

Une autre façon de les consommer consiste à les faire tremper au préalable dans un liquide (eau, jus, lait végétal). Les graines de chia forment alors un gel mucilagineux. Ce gel de chia possède un grand pouvoir rassasiant. Il constitue en outre un excellent substitut aux œufs dans les préparations cuites végétaliennes (1 œuf = 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues finement, versées dans 3 à 4 cuillères à soupe d’eau. Remuer rapidement au fouet, patienter 5 minutes puis remuer à nouveau. Laisser reposer environ 20 minutes).

Précautions d’emploi : ne pas dépasser 15 g par jour.

A conserver dans un endroit frais et sec, tenir hors de portée des enfants.

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Souchet bio pour jus végétal – 400 g

Nature et Partage — Fri, 12 Aug 2016 08:28:11 +0000

Le souchet bio entier pour jus végétal est le fruit d’une plante herbacée (Cyperus esculentes) connue depuis l’Antiquité égyptienne et relevant d’une longue tradition diététique. On l’appelle également amande de terre ou noix tigrée.
C’est en réalité un tubercule offrant une teneur élevée en fibres alimentaires et un goût très agréable. Le souchet se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. De plus, le souchet bio entier pour jus végétal offre une protéine végétale de grande qualité et facile à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments ainsi qu’une matière grasse au taux élevé en acides gras non saturés.

Le souchet bio entier pour jus végétal est à consommer nature, comme un fruit sec, pour un en-cas équilibré. Son exquise saveur d’amande se révèle à la mastication. Il peut également être utilisé pour réaliser une boisson végétale maison, la délicieuse « horchata de chufa » (lait de souchet). Dans tous les cas, il est préférable de faire tremper les tubercules de souchet bio pendant 24h dans de l’eau avant utilisation.

Ingrédients souchet bio : 100% tubercule de souchet entier* (Cyperus esculentus)

* Produit issu de l’agriculture biologique

Conditionnement : sachet kraft écoresponsable de 400 g

Origine : Niger, région de Tamou

Conseils d’utilisation : Faire tremper les tubercules de souchet pendant 24h. Le souchet entier est un excellent en-cas nutritif à toute heure de la journée ; il peut également être utilisé pour réaliser un lait de souchet maison.

Précautions d’emploi : à conserver dans un endroit frais et sec, tenir hors de portée des enfants.

Regardez la vidéo de présentation du Veggie Drinks Maker : https://www.youtube.com/watch?v=xcA9gB24WVI

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Xylitol sucre de bouleau – 500 g

Nature et Partage — Thu, 11 Aug 2016 14:19:49 +0000

Sucre naturel extrait de l’écorce de bouleau, le xylitol est couramment utilisé dans les pays nordiques. Ces pays ont commencé l’utilisation du xylitol pendant la Seconde Guerre mondiale, en raison d’une pénurie de sucre. Le xylitol appartient à une classe d’édulcorants appelé polyalcools, comme le mannitol, le sorbitol et autres noms se terminant par -itol. Malgré leur nom, ils ne contiennent ni sucre ni alcool, mais ont les caractéristiques moléculaires des deux.

Le Xylitol sucre de bouleau possède, à quantité égale, le même pouvoir sucrant et la même saveur que le sucre traditionnel (saccharose).
En revanche son apport calorique (2.4 kcal/g) est 40% moins élevé que celui du saccharose (4 kcal/g) : un avantage évident dans le cadre d’une alimentation saine.

Le xylitol peut s’utiliser en cas de diabète, grâce à son faible index ou indice glycémique (7). Il est lentement absorbé et métabolisé (assimilation très lente), d’où des modifications minimes du taux d’insuline.

Les atouts du xylitol :

même goût et même aspect que le sucre ;
2 fois moins calorique que le sucre ;
indice glycémique très faible (7) ;
peut être utilisé dans les préparations culinaires (plats chauds ou froids). A la cuisson, le goût sucré du Xylitol augmente : réduire de 30% à 50% la dose de sucre prévue dans votre recette.

Le xylitol sucre de bouleau a aussi pour réputation de contribuer à une bonne hygiène bucco-dentaire. En effet, il ne peut être transformé en acides par les bactéries buccales contrairement au sucre traditionnel. Or c’est l’acidité produite par cette fermentation qui est à l’origine des caries. Associé au calcium et au phosphate, le xylitol favoriserait la minéralisation des dents. En raison de sa réputation pour la sphère bucco-dentaire, le xylitol se retrouve dans la composition de certains dentifrices, pastilles et chewing-gums.

Ingrédients : 100% poudre de Xylitol

Le xylitol que nous vendons est 100% naturel et provient de l’extraction de l’écorce de bouleau de Finlande (Europe) où les contrôles qualité sont suivis. Aucun xylitol ne peut porter la certification bio, du fait des méthodes d’obtention de cet édulcorant naturel (certaines étapes d’extraction ne permettent pas au xylitol d’être certifié bio même si les bouleaux utilisés au départ sont biologiques).

Conditionnement : sachet en kraft écoresponsable de 500g

Précautions d’emploi : une consommation excessive (plus de 70 g par jour chez l’adulte, 35 g par jour chez l’enfant) peut entraîner des effets indésirables passagers et sans gravité : ballonnements ou désordres intestinaux.

NE PAS UTILISER POUR L’ALIMENTATION ANIMALE : inoffensif pour l’Homme, le xylitol est dangereux pour l’animal, en particulier le chien. S’il en consomme (même en petites quantités), il risque une hypoglycémie sévère, des dommages au foie et dans certains cas, des signes neurologiques.

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