Pizza sans gluten végétarienne

Par 18 avril 2019 avril 25th, 2019 Astuces et recettes

Envie d’une pizza sans gluten très simple à réaliser ? Voici une recette à base de farine de riz et de légumes frais. Vous utiliserez aussi un peu de psyllium ; cet ingrédient santé améliore en effet la texture de vos pâtes à pain et à pizza aux farines sans gluten.

Ingrédients 

Pour la pâte à pizza :

  • 200 g de farine de riz complet
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 verre d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • psyllium blond : environ 1 cuillère à soupe

Pour la garniture :

  • 2 boules de mozzarella
  • coulis de tomate (maison ou bio, c’est meilleur !)
  • environ 10 tomates cerise
  • 1 oignon
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • un peu de roquette
  • quelques olives vertes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Pâte à pizza :

Dans un saladier, mettre la farine de riz, le bicarbonate de soude de qualité alimentaire, l’huile d’olive et le psyllium.

Mélanger le tout. Ajouter ensuite 3/4 du verre d’eau. Vous devriez obtenir une pâte facile à étaler. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez verser un peu plus d’eau.

Enfin, sur une plaque préalablement huilée, étalez la pâte avec vos doigts. Vous pouvez également utiliser une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Garniture :

Égoutter la mozzarella, couper les oignons en dès.

Dans une poêle, vous ferez revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive, à feu doux, pendant cinq minutes. Pendant ce temps, étalez le coulis de tomate sur l’ensemble de votre pâte. Puis vous couperez en tranches la mozzarella préalablement égouttée.

Ajoutez ces tranches sur le coulis de tomate. Disposez alors les olives vertes et les oignons sur l’ensemble de la pizza. Vous enfournerez ensuite à four chaud (180°) pendant 20 à 30 min.

Pendant la cuisson, coupez quelques tomates cerise en deux. Hachez grossièrement les pousses d’épinards et la roquette. Dans un saladier, mélanger les tomates cerise coupées, les pousses d’épinards, la roquette, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Enfin, une fois la pizza cuite, dispersez le contenu de votre saladier sur le dessus et… dégustez !

pizza végétarienne au psyllium

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